लखनऊ कि चाट
सामग्री
कटोरी बनाने के लिए
आलू
तेल
चाट बनाने के लिए
सुखा मटर
कला चना
उबला आलू
दही
काला नमक
इमली कि चटनी
सेव वाली नमकीन
चाट मसाला
प्याज़
हरी मिर्च
बनाने कि विधि
कटोरी बनाने के लिए आलू को छिल कर कदुकश कर उसे कुछ देर के लिए पानी में छोड़ दे कुछ देर बाद पानी से निकल कर निचोड़ ले एक स्टील कि छननि ले कर आलू को उसमे भर के कटोरी कि तरह आकर देन एक पैन में कम से कम १/2 लीटर तेल दाल कर गर्म करें जब तेल एकदम गरम हो जाए तो छननि उसमे दाल कर सुनहला होने तक तलें
एक एक कर ऐसे सभी कटोरी को बना लीजिये
चाट बनाने के लिए मटर चना आलू को उबल लीजिये उबलने के बाद एक बाउल में मटर चना आलू प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ ) हरी मिर्च दाल दीजिये थोडा चाट मसाला नमक डालें
फिर मिश्रण को कटोरी में भरें फिर दही , इमली कि चटनी , थोड़ी नमकीन , चाट मसाला , लाल मिर्च पावडर दाल कर सर्व करें
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