सेंवई उपमा

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सेंवई उपमा

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

सेंवई 1 कप (भुनी हुई), मूंगफली 3-4 चम्मच (घी में फ्राई कर दरदरा कर लें), शिमला मिर्च 1 (बारीक कटी हुई), गाजर 1 (बारीक कटी हुई), फ्रोजेन मटर आधा कप, हरी मिर्च 2(बारीक कटी हुई), प्याज 1 (बारीक कटी हुई), लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच, हल्दी पाउडर चौथाई चम्मच, राई आधा चम्मच, जीरा आधा चम्मच, हींग 2 पिंच, सफेद उड़द दाल आधा चम्मच, चना दाल ंआधा चम्मच, करी पत्ता 5-6, नीबू का रस 1 चम्मच, तेल 3-4 चम्मच, नमक स्वादानुसार, हरा धनियां 2 चम्मच (बारीक कटी हुई)।

विधि :

सेंवई उपमा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाये तब गरम तेल में इसमें उड़द दाल, चना दाल, जीरा, हींग, करी पत्ता और राई डालकर 2 मिनट के लिए भूने, जीरा भुनने के बाद इसमें प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर 3-4 मिनट के लिये भून लें।

अब इस भुने हुये मसाले में सभी कटी हुई सब्जियां जैसे- कटी हुई शिमला मिर्च, गाजर, फ्रोजेन मटर को डालकर 2-3 मिनट के लिये पकने दें। इसके बाद हम इन पकायी हुई सब्जियों सेंवई की मात्रा का दुगना पानी जैसे- 1 कप सेंवई में 2 कप पानी और नमक डाल दें, जब पानी में उबाल आ जाये तब हुये पानी में भुनी हुई सेंवई दाल दें और गैस को धीमा कर दें और सेंवई को धीमी गैस पर तब तक पकने दें, जब तक कि सेंवई पूरा पानी न सोख जाये। अब गैस बंद कर दें और बनी हुई सेंवई उपमा में नीबू का रस और तली हुई मूंगफली को डाल कर कलछी से अच्छी तरह से मिक्स कर दें। स्वादिष्ट सेंवई उपमा बनकर तैयार हो गया है, गरमा गर्म सेंवई उपमा को सर्विंग प्लेट में निकालकर कटे हुये हरे धनिये से गार्निश करके तुरंत ही सर्व करें।